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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱 切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。